Ethiopia Yirgacheffe ( 83 pkt. )

Ethiopia Yirgacheffe to wyjątkowa kawa speciality pochodząca z samego serca Etiopii – legendarnego regionu Yirgacheffe, uważanego za kolebkę kawy arabica i jedno z najlepszych miejsc na świecie do jej uprawy. To właśnie stąd pochodzą ziarna, które przez wielu uznawane są za wzorzec elegancji i subtelności w świecie kaw speciality. Ziarna tej kawy uprawiane są na wysokościach od 1700 do 2200 m n.p.m., gdzie panuje idealny, chłodny i wilgotny mikroklimat, sprzyjający powolnemu dojrzewaniu owoców. Dzięki dużym różnicom temperatur między dniem a nocą owoce mają więcej czasu na rozwinięcie pełni swoich smaków i aromatów, co przekłada się na ich wyjątkową złożoność i czystość w filiżance. Ethiopia Yirgacheffe to w 100% Arabica, w tradycyjnej, lokalnej odmianie Heirloom, która przez setki lat dostosowała się do unikalnych warunków etiopskich wzgórz. Ziarna są starannie zbierane ręcznie, aby wyselekcjonować tylko najdojrzalsze owoce, a następnie poddawane tradycyjnej obróbce mytej (washed), która wydobywa z nich ich czysty, klarowny profil smakowy. W efekcie kawa charakteryzuje się elegancką, herbacianą nutą, przełamaną świeżością cytrusów, subtelną słodyczą brązowego cukru i lekkim kwiatowym aromatem. Jej wysoka kwasowość jest przyjemna i orzeźwiająca, a w połączeniu z delikatną słodyczą daje niezwykle harmonijny napar o wyraźnym, wyrafinowanym charakterze. To propozycja dla osób, które szukają w kawie nie tylko energii, ale przede wszystkim finezji, elegancji i niezwykłego aromatu, który przenosi myślami wprost na etiopskie plantacje porośnięte krzewami kawowca.