Arabika to najchętniej wybierany gatunek kawy na świecie, uprawiany głównie w Brazylii i Kolumbii, gdzie panują idealne warunki klimatyczne – ciepłe dni, chłodne noce i odpowiednia wilgotność powietrza. Krzewy Arabiki są delikatniejsze i dają mniejszy plon niż Robusta, co przekłada się na wyższą wartość i jakość ziaren. Uprawy tego gatunku rozciągają się w pasie pomiędzy Zwrotnikiem Raka a Zwrotnikiem Koziorożca, gdzie kawa dojrzewa powoli, rozwijając bogaty i złożony aromat. Ziarna Arabiki są większe i bardziej delikatne w smaku – wyczuwalne są w nich nuty owocowe, cytrusowe i kwiatowe, często z przyjemną kwasowością i naturalną słodyczą. Zawierają mniej kofeiny, ale więcej cukrów i lipidów, które nadają naparowi gładkość oraz pełnię smaku. Robusta z kolei ma zupełnie inny charakter – to kawa mocniejsza, bardziej wyrazista i intensywna. Jej profil smakowy często określa się jako czekoladowo-orzechowy, z wyraźną, ale przyjemną goryczką. Dzięki wysokiej zawartości kofeiny (nawet do 2,5%) działa silniej pobudzająco i tworzy gęstą, trwałą cremę, idealną do espresso. W mieszankach Arabika i Robusta doskonale się uzupełniają – Arabika wnosi aromat, lekkość i słodycz, natomiast Robusta dodaje mocy, głębi i charakteru.