Crema kawy – aksamitna pianka na ulubionej kawie
Crema - czym jest i jak powstaje aksamitna pianka na kawie?
Idealne espresso – kto z Was nie marzy o tym, by właśnie z takim napojem rozpocząć swój poranek?
Z pewnością każdy prawdziwy „kawomaniak” nie pogardzi perfekcyjnie przyrządzoną kawą, która rozbudzi wszystkie kubki smakowe. Jakby to powiedział rodowity Włoch, idealne espresso powinno mieć trzy elementy: serce kawy, czyli samą jej esencję, body kawy oraz to, co rozpieszcza nasze zmysły – gęsta, aksamitna „pianka”, czyli crema kawy.
Czym jest crema kawy i w jaki sposób stworzyć taką, która przeniesie nas w zupełnie nowy kawowy wymiar?
Czym jest crema kawy?
Pod pojęciem crema kawy kryje się wierzchnia warstwa naszego espresso, które powszechnie nazywane jest pianką. Crema kawy powstaje jako efekt parzenia kawy w tradycyjnym ekspresie ciśnieniowym. Pianka tworzy się pod wpływem wysokiego ciśnienia, wypłukując z ziaren to, co najcenniejsze – niepowtarzalny smak i aromat. Crema kawy to element, którego wygląd powie nam bardzo dużo o tym, czy poprawnie przygotowaliśmy nasz napój.
Jeżeli zauważymy, że crema kawy jest bardzo jasna i w dość krótkim czasie zniknie. Może oznaczać to, że doszło do niedostatecznej ekstrakcji kawy. W związku z czym espresso będzie wodniste i niemal całkowicie pozbawione smaku. Z drugiej natomiast strony, jeżeli crema kawy jest ciemna i szybko znikająca, to mamy wówczas do czynienia z nad ekstrakcją. Wyczujemy gorzki posmak spalenizny naszej kawy.
Jak wygląda idealna crema kawy - idealna pianka?
Wiemy już, jak wygląda nieprawidłowo przygotowane crema kawy. Czas na kolejne pytanie: jak będzie wyglądać ta perfekcyjna pianka w espresso?
Otóż idealna crema kawy powinna być aksamitnie gładka, gęsta, trwała i odpowiednio elastyczna. Jej kolor kojarzy nam się z mieszanką odcienia orzecha laskowego, połączonego ze złotymi refleksami. W idealnie przygotowanym crema kawy nie zauważymy żadnych pęcherzyków powietrza.
My już nabraliśmy ochoty na kolejną filiżankę espresso, a Wy?
Nasza ulubiona kawa CaffeDelMondo cały czas czeka na półkach, więc zapraszamy do testowania! Dla każdego coś miłego!
Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą najwyższej jakości kaw ziarnistych wypalanych w Polsce.
